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>라이프> 요리

콩국수
▲재료 (2인분): 소면 200g, 오이 1/2개, 대두 1/2컵, 물 3컵, 소금 1/2큰술 ▲만들기: 콩은 12시간 정도 충분히 불려서 손으로 비벼 껍질을 대강 벗긴 다음,…
[2008-06-18]
프로즌 요거트 ‘골라 먹는 재미’
오개닉 우유에 인공 첨가료 없는 ‘고급 요거트’요거트리 가세 프로즌 요거트에 대해서라면 더 이상 왈가불가 설명하는 것 자체가 무의미하지 않을 듯싶다. 한인사회는 물론 주류사…
[2008-06-11]
영양 듬뿍, 여름 먹거리‘짱’
오이 오이가 제철을 만나 물이 올랐다. 아삭아삭 씹히는 맛이 생각만 해도 시원한 오이는 여름에 꼭 필요한 성분을 고루 갖추고 있는 영양식품이다. 일단 신진대사를 원활히 하고…
[2008-06-11]
편하다고 함부로 대하면 안 된다
먹는장사 이렇게 하라 처음 식당을 시작할 때 어머니와 아버지는 주방에서, 나는 밖에서 일을 했다. 그때까지 한번도 가족이 함께 일을 해본 적이 없었던 우리는 참으로 그 상황…
[2008-06-11]
오이소박이
▲재료: 오이 5개, 꽃소금 1/2개, 부추 200g, 다진 파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 고춧가루 1/2컵, 소금 1작은술, 물 4컵, 소금 1큰술, 설…
[2008-06-11]
오이피클
위의 김치 통에 자작하게 국물을 부어 하루 두었다 먹는다. ▲재료: 오이 5개, 양파 1/2개, 마늘 10쪽, 마른 홍고추 2개, 굵은소금 약간, 단촛물(식초 3컵, 설탕 3…
[2008-06-11]
‘입소문’ 자자한 그 곳으로 맛 여행 떠나볼까
여름 휴가철 추천 레스토랑 10선 본격적인 휴가철, 다름 아닌 여행의 계절이 찾아왔다. 낯선 곳으로의 여행은 삶에 활력을 불어넣어주는 비타민 같은 경험이다. 문제는 어딘가 …
[2008-06-11]
“내가 마시는 건 특별해”
빙하수… 증류 빗물… 심층수… 명품 물 판매 ‘워터 바’인기… 병당 50달러에도 불티 “특별한 ‘나’는 특별한 물만 마신다” 프로즌 요거트와 함께 최근 신세대들…
[2008-06-11]
송이향에 취하고 담백한 뒷맛에 반해
리버사이드 국제와인대회 금상 영예 ‘송이주’ 한국산 ‘송이주’(내국양조)가 지난 달 열린 제27회 리버사이드 국제 와인대회에서 한국 술로는 처음으로 금상을 …
[2008-06-11]
푸성귀에 보리밥·강된장 얹어 한 입
쌈밥 시골 대청서 먹던 그 맛일세 어린 시절을 시골에서 보낸 사람이라면 무더운 여름 시원한 정자나무 아래, 혹은 논 귀퉁이 나무 그늘에 모여 앉아 즐기던 여름 쌈밥을 …
[2008-06-04]
몸에 해로운 백설탕·밀가루·흰쌀 ‘삼백 식품’
적당히 잘 알고 먹으면 ‘약’ 이 세가지는 소위 몸에 해로운 ‘삼백 식품’이라 하여 근래 웰빙 푸드의 적으로 간주되는 식재료다. 그렇다면 이 쌀과 밀가루 설탕은 아예 없어도…
[2008-06-04]
먹는장사 이렇게 하라
오래 전 처음 시작한 식당 근처에는 항공사 승무원들이 묵는 호텔이 있었다. 그분들은 걸어서 올 수 있는 우리 식당을 많이 찾아주셨고 처음 음식장사를 하는 나에게는 너무나 큰 고객…
[2008-06-04]
디저트보다 유명한 파스타 맛 보셨나요?
치즈케익 팩토리 ‘치즈케익 팩토리’(Cheesecake Factory)는 뭐가 달라도 다르다. 캘리포니아에만 30여개 식당이 있는 대형 레스토랑 체인인 치즈케익 팩토리는 미…
[2008-06-04]
주방 상식 - 옥수수 손질
삶은 옥수수 알은 식칼을 사용하면 간편하게 발라낼 수 있다. 일단 옥수수를 반으로 잘라 자른 단면이 아래로 가도록 도마에 세운다. 옥수수 끝 부분을 손으로 잡고 옥수수 알을 칼로…
[2008-06-04]
강된장 만들기
김치찌개가 각 가정마다 만드는 방법이 다르고 뚜렷한 정석이 없듯 강된장도 만드는 정석이 없다. 좋아하는 재료들을 된장과 함께 자작하게 끓여 쌈에 올려 먹거나 밥에 쓱쓱 비벼먹으면…
[2008-06-04]
볶음 고추장
매콤한 맛의 볶음 고추장은 짭짜름한 강된장과 함께 쌈밥에 곁들여 먹기 좋은 음식으로 사랑받고 있다. ▲재료: 쇠고기 70g, 고추장 1컵, 배즙 3큰술, 설탕 1큰술, 꿀…
[2008-06-04]
제육볶음
강된장이나 볶음 고추장만으로 왠지 섭섭하다면 빨간 양념을 뒤집어 쓴 제육볶음을 준비하자. 매콤 짭짜름한 맛이 쌈밥과는 찰떡궁합이다. ▲재료: 돼지 불고기감 600g, …
[2008-06-04]
쌈 & 숙쌈 준비
생으로 먹는 쌈과 달리 익혀 먹는 쌈을 ‘숙쌈’이라 하는데, 양배추나 케일 등 섬유질이 많은 채소는 쪄서 숙쌈으로 먹는다. 상추와 깻잎은 물론 치커리와 샐러리 등 서양 야…
[2008-06-04]
한국식 닭요리 ‘맛있는 4파전’
■본보 기자들 시식 비교 고추장 소스 등 독특한 양념 한국 치킨업체들 잇단 진출 “프라이드 치킨은 가라” 바삭하고 담백한 맛 인기 “뭘 먹을까” 즐거운 비명 …
[2008-05-28]
‘제철음식’보약이 따로 없다
여름철 건강 식재료는 여름은 건강에 적신호가 켜지는 시기다. 날씨가 더워지면 사람들이 밥맛은 없고 음료수만 많이 찾기 일쑤인데, 입맛이 없어 끼니를 거르다 보면 몸에 필요한…
[2008-05-28]

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