요리
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봄 채소 아스파라거스·베이비 아티초크 요리법
향긋… 아삭… 싱그런 ‘봄’을 먹는다 살짝 굽거나 삶고 볶으면 맛·향·영양 고스란히 즐길수 있어 한국에 봄나물이 있듯, 미국에는 봄철 야채가 있다. 파릇파릇한 봄의 정…
[2007-04-18]우아한 퓨전카페 ‘몽 ‘
아늑하고 로맨틱… 꿈꾸듯 행복에 젖어 남편과 자식 뒷바라지에 ‘나 자신’의 즐거움은 잊은 지 이미 오래인 전업주부든, 직장과 살림, 게다가 자녀 양육까지 1인3역을 뛰는 수…
[2007-04-18]‘자연식품’ 레이블의 진정한 의미는
너도나도 “자연산” 우기니 정말 헷갈려 탄산음료·크래커·시리얼 등도 버젓이 ‘자연산’으로 표기 재료 리스트 등 꼼꼼히 따져보고 홀 푸드·유기농 제품 고르면 안심 …
[2007-04-18]흑백 아이스크림 타르트
▲재료: 미니 오레오 쿠키 24개, 버터 녹인 것 1큰술, 바닐라 아이스크림 2파인트 ▲만들기: 쿠키 6개를 굵게 부순다. 쿠키 10개는 푸드 프로세스에 넣고 부드러운 가루…
[2007-04-18]초컬릿 코코넛 그라함 크래커
▲재료: 오렌지 큰 것 2개 과육 잘라 낸 것, 오렌지 즙 약간, 오렌지 마멀레이드 1/2컵, 리코타 치즈 2컵, 쇼트 브레드 쿠키 또는 그라함 크래커(graham cracker…
[2007-04-18]오렌지 소스 리코타 치즈
▲재료: 코코넛 잘 게 간 것 1/2컵, 세미스위트 초컬릿 잘게 부순 것 4oz, 그라함 크래커 6개 ▲만들기: 오븐은 350도로 예열해 놓는다. 코코넛은 옅은 갈색이 될 …
[2007-04-18]아스파라거스
백합과의 야채. 지금부터 6월말까지가 가장 신선하고 맛있다. 주로 초록빛을 띠지만, 파머스 마켓이나 오개닉 전문 마켓에 가면 하얀색과 보라색 아스파라거스도 찾을 수 있다. 하얀…
[2007-04-18]베이비 아티초크
지중해 지역에서 재배되기 시작한 베이비 아티초크는 일반 아티초크와 동일한 즙과 영양, 맛, 향을 갖고 있지만 조리하기는 훨씬 간편하다. 베이비 아티초크는 줄기 아래 부분에서 …
[2007-04-18]아스파라거스와 베이비 아티초크를 이용한 파스타 요리
▲재료: 파파델리(넓은 리본 모양의 파스타) 12온스, 레몬 즙 1 1/4컵, 베이비 아티초크 2 파운드(약 24개), 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술, 아스파라거스 1파운드 …
[2007-04-18]아몬드 쿠키
재 료= 아몬드 슬라이스된 것 ¾컵, 설탕 ¾컵, 실온에 30분 이상 둔 무염버터 ¾컵, 바닐라 농축액 ½작은술, 아몬드 농축액 ⅛작은술, 다목적 밀가루 1⅔컵, 소금 ½작은술,…
[2007-04-18]아몬드 크러스트 치킨
재 료= 닭가슴살 큰 것 2개, 아몬드 슬라이스된 것 ½컵, 빵가루 ½컵, 계란 큰 것 1개, 소금, 후추 만들기= 푸드 프로세서에 아몬드, 빵가루, 소금과 후추 약간씩을 …
[2007-04-18]아몬드 자스민 라이스
재 료= 자스민 라이스 1컵, 아몬드 슬라이스된 것 ½컵, 말린 살구 5개, 소금 만들기= 자스민 라이스는 물에 한두 번 씻어내고 쌀 분량의 2배에 해당되는 물을 붓는다. …
[2007-04-18]봄철 입맛 돋우는 보양식
나른한 계절 봄의 생기 맛보세요 특별히 하는 일도 없는데 몸이 유난히 나른하고 피곤하다. 입맛이 없고 소화가 잘 안 되고, 밤에는 불면증 증세까지 나타난다. 해마다 봄이…
[2007-04-11]산뜻한 봄철 식기들
식탁에 봄을 불어넣자 계절은 어느덧 완연한 봄이다. 만물이 소생하는 봄이지만 우리 집 식탁은 어떠한지. 혹시 지난해 크리스마스 때 놓았던 산타클로스 모양의 장식 양초가 …
[2007-04-11]서양식 테이블 매너 이것만 알면 OK
포크·나이프 바깥 것부터 순서대로 사용 결혼식이나 회사 연회에 초청 받아 미국 레스토랑에 갔을 때. 혹은 귀빈을 모시고 서양 레스토랑을 찾았을 때. 테이블 위에 어지럽게 놓…
[2007-04-11]솥뚜껑 삼겹살 전문점 ‘꿀돼지 ‘
위생-정성-맛 삼위일체 ‘세련된 삼겹살’ 한인타운 여러 식당들의 노력으로 코리안 바비큐가 주류 사회에 많이 소개되고 있다. 그 덕택에 한식이 맵고 냄새나는 음식이라는 오해를…
[2007-04-11]다양한 피자 만들기
‘정성 도우’에 ‘사랑 타핑’얹어 “냠냠” 바삭거리는 크러스트 위에 부드러운 모짜렐라 치즈, 빨간 마리나라 소스와 신선한 버섯, 양파, 파인애플, 베이컨, 페퍼로니 햄 등 …
[2007-04-11]판세타(pancetta) 버섯 피자
▲재료: 위의 만들어진 피자 도우, 마리나라 소스 1/2컵, 폰티나(fontina) 치즈 굵게 간 것 1컵, 파미잔 치즈 잘게 간 것 1/2컵, 모짜렐라 치즈 굵게 간 것 1/3…
[2007-04-11]미니 피자
▲재료(30개): 피자 도우, 염소 치즈(Goat Cheese) 4온스, 리코타(ricotta) 치즈 1/3컵, 올리브 오일 3큰술, 베이즐 잎 잘게 자른 것 3큰술, 레몬 껍질…
[2007-04-11]초컬릿 피자
▲재료: 위의 피자도우, 버터 녹인 것 2작은술, 초컬릿 헤이즐넛 스프레드 1/4컵, 초컬릿 너무 달지 않은 것 1/2컵, 화이트 초컬릿 잘게 부순 것 2큰술, 헤이즐넛 토스트 …
[2007-04-11]
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‘에코 체임버’에 갇힌 윤석열
조지 F. 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 제왕적 대통령에 대한 경고
- 성영라 수필가 미주문협 부이사장
[수요에세이] 6월은 녹슬지 않는다
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민경훈 논설위원한일 수교 60주년과 한국의 일본 방문 열풍
황의경 사회부 기자 이민 단속의 현실
- 신경립 서울경제 논설위원
[아침을 열며] 실용주의, 이미지보다 정책으로
- 박영실 시인ㆍ수필가
[화요 칼럼] 그날을 기억하며
지사별 뉴스
미군 퍼플하트 훈장까지 받은 한인 1.5세 참전 군인의 ´비극´
미 육군으로 복무하면서 퍼플하트 훈장까지 받은 한인 1.5세 참전군인이 도널드 트럼프 행정부로부터 추방 지시를 받아 결국 자진 출국하는 안타까…
■ 사고 / ´아마추어 작가들의 멋진 솜씨´ 제4회 본보 사진 공모전
방학맞아 모든 학생들에‘무료 급식’
워싱턴 일원의 공립학교들이 여름방학에 들어간 가운데 페어팩스 등 북버지니아 일원의 공립학교들이 모든 학생들에게 무료 급식을 실시한다.인사이드노…
‘코널리 후임’…한인들 표심 향방은
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그의 나이 55세. 7세 때 가족과 함께 이민을 와 LA에서 성장, 50년 가까이 미국에 살며 참전 군인으로 전공을 세워 퍼플하트 훈장까지 받…
■7월 1일부터 달라지는 법규
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