요리
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겨울생선 상식
▲과메기: 갓잡은 신선한 꽁치를 영하 10도의 냉동상태로 두었다가 12월부터 바깥에 내다 걸어 자연 상태에서 냉동과 해동을 거듭하며 말린 것이다. 옛날 궁중에 진상품으로 올렸을 …
[2006-01-11]정숙희 기자의 주방일기
나의 주방 이번 주 커버스토리를 모두들 흥미롭게 읽으셨을 줄 믿는다. 주부라면 누구나 궁금한 것, 남들은 무슨 간장을 쓸까, 무슨 된장 고추장을 사먹을까, 하는 이야기들을 …
[2006-01-11]두 입에 땡… 적어서 더 맛있네
타파스 tapas 여러 메뉴 골고루 맛보고 와인 한잔 곁들이면 그만 타파스(tapas)라는 말이 레스토랑, 음식과 관련되어 흔하게 쓰이고 있음에도 불구하고 정확히 …
[2006-01-11]흥미로운 먹거리·볼거리 풍성
SF페리빌딩 마켓플레이스 페리 빌딩 마켓 플레이스는 샌프란시스코의 주민이나 여행자들 모두가 즐길 수 있는 음식의 천국이다. 샌프란시스코의 역사가 고스란히 담겨있는 페리 …
[2006-01-11]맛의 비밀요? 말하기 곤란한데…
요리전문가 5인이 살짝 공개한 ‘나의 베스트 양념 &조리도구’ 같은 레서피로 만들어도 맛 차이 간장 소금 설탕 뭘 쓰느냐가 좌우 나만의 비밀 양념 따…
[2006-01-11]식탁위에 정이 ‘보글보글’
별미 전골 맛있게 끓이기 2006년 새해다. ‘올해는 또 어떤 맛난 음식으로 가족들의 지친 입맛을 달래줄까’, 또 ‘새해 인사를 위해 방문하는 친지들에게는 무슨 특별한 …
[2006-01-04]전통·초대·생활 요리 240가지 ‘빼곡’
요리 연구가 장선용씨의 ‘음식 끝에 정 나지요’ 같은 요리도 하는 사람에 따라 그 맛과 때깔이 천차만별이다. 요리 책도 마찬가지다. 톡톡 튀는 신세대 주부들의 신선한 요리가…
[2006-01-04]넉넉하게 끓여놓고 아침·저녁 한 모금~ ‘감기야, 물럿거라…
감기가 기승이다. 감기에 걸린 사람들은 ‘이번 감기는 너무 독해서 안 걸리는 게 최선’이라는 것이 한결같은 반응. 감기에 걸리기 쉬운 요즘, 가족들을 위해 감기 예방에 효과가 있…
[2006-01-04]산에서 나는 ‘명품 소금’
로즈 솔트 (Rose salt) 30억년 전 형성된 암염석 안데스 산맥에서 채굴 그대로 먹을 수 있는 무공해 음식 맛 내는데 최고 바다소금 가격의 10~20…
[2006-01-04]하루가 온통 향긋~해져요
감귤류 이용 요리로 화사한 겨울식단을 겨울철의 단조로운 식단을 최대로 향그럽게 해주는 온갖 종류의 시트러스(Citrus, 감귤류) 가족들에 대해 자세히 알고 있다면, 단순한…
[2006-01-04]정숙희 기자의 주방일기
오팔년 개띠 ‘내 안에/ 개 한 마리 사네/ 멍, 멍 짖으며/ 오늘도 하염없이/ 지평선 흘러가네’ (이진영의 시 ‘58 개띠’ 전문) ‘58년 개띠 해/ 오월 오일에 태…
[2006-01-04]입맛 까다로운 사람도 “맛있네”
식당 가이드 / ‘스시 젠 비스트로’(Sushi Zen Bistro) 60%의 전통 스시와 롤, 40%의 퓨전 메뉴로 구성 3명의 한인 남성이 경영… 내년 LA에 분점…
[2006-01-04]호박 용도에 맞게 쓰세요
■겨울 호박의 종류 겨울 제철 야채 중에 호박(squash)이 있다. 미국의 호박은 꽤나 종류가 많아서 서양요리 레서피를 볼 때 잘 알아두지 않으면 엉뚱한 호박을 사용하…
[2006-01-04]와인 비스킷 치즈 준비해두면 파티·손님맞이 우아하게
연초 파티 할 때, 혹은 집에 손님이 왔을 때 갑자기 작은 접대 상을 차려내려면 당황하기 쉽다. 이럴 때를 대비, 몇가지 시즌 재료가 준비해놓으면 우아한 호스트 역할을 해낼 수 …
[2006-01-04]◆ 두부 전골
▲재료: 채썬 쇠고기 1 1/4컵(간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 약간, 다진 파 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 다진마늘 1작은술)…
[2006-01-04]떡국 한 그릇 소망 한그릇
퓨전 떡국상 차리기 며칠 후면 아쉬운 마음으로 2005년 한해를 보내고 여러가지 희망과 다짐으로 가슴 설레며 새해를 맞이하게 된다. 새해 첫날에 세시음식으로 우리는 떡국…
[2005-12-28]전통 설 음식 별미요리에 새해가 풍성
새해를 맞아 자주 못 뵈었던 집안 어른들까지 한자리에 모인다면 향수에 푹 젖을 만한 전통 음식을 차려내는 센스를 발휘해보는 건 어떨까. 예로부터 설날에는 떡국이나 만두국을 끓이고…
[2005-12-28]정숙희 기자의 주방일기
하와이 여행 크리스마스 바로 전 주에 한 주일 휴가를 내어 세 식구가 하와이로 여행을 다녀왔다. 한 주씩이나 몰아서 휴가를 낸 것도 몇 년만에 처음이거니와, 우리 가족이 미…
[2005-12-28]석류 붉은 즙의 유혹
꽉찬 비타민C, 항암효과 탁월 붉고 탐스럽게 큼직한 포메그라네이트(Pomegranates). 우리에게는 석류라는 이름으로 익숙한 과일이다. 요즘 들어 건강에 좋다는 여러 연…
[2005-12-28]눈과 입 사로잡은 색다른 요리 따라서 해보니 간단하고 쉽네
■푸드섹션 ‘2005 베스트 레서피 10’ 올 한해동안 푸드섹션 커버를 장식했던 요리 중 유난히 독자들의 관심을 끌었던 레서피를 모아 보았다. 독자들에게 인기를 독차지했던 …
[2005-12-28]
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이렇게까지 심각하다니, 청년들 취업난 백태…… - 2
제설장비로 이웃 폭행 70대 한인 남성 체포 - 3
한인타운 길거리 매춘 ‘초강력 철퇴’… 매수… - 4
한인 수산물 기업 ‘제품 내 중금속’ 24만… - 5
2월부터 리얼 ID 없으면 공항서 45불 추… - 6
또 이민요원 총격에 1명 중태… 애리조나 국… - 7
소송도 이겼는데..어쿠스틱콜라보 모수진 충격… - 8“3년은 너무 길다” 1
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달리던 차량서 아기 튕겨나와 ‘경악’ - 10
총영사관 번호 위장 ‘보이스피싱’ 주의
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트럼프 조변석개… 48시간 만에 미네소타서 … - 12
‘인종주의 광고논란’ 스위니 할리웃 사인에 … - 13
노홍철, 킬리만자로 정상 찍고 겹경사..재계… - 14
역대급 눈폭풍 피해 ‘눈덩이’… 사망자 35… - 15
신수지, 엔터 출신 사업가와 상견례 마쳤나.… - 16
트럼프 해외 송금 1% 과세… 이민자들에 타… - 17
트럼프 또 손바닥 뒤집듯…48시간 만에 미네… - 18
박성웅, ‘임성근 위증’ 재판 증인 채택..… - 19
“틱톡, 트럼프 비판 내용 억제” 캘리포니아… - 20
올 가주 여행 주요 키워드는 ‘월드컵’과 ‘…
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니파 바이러스 감염증 인도서 확산 조짐 - 22
5년만의 폭설·한파⋯후유증 속출 - 23[미국은 지금] 카이사르의 그림자가 어른거리는 미국
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김건희 1심 징역 1년8개월…3개 혐… 3 - 25
‘두쫀쿠 열풍’의 명과 암… 이름도, 레시피… - 26
“인류 깨어나야”… AI CEO ‘섬뜩경고’ - 27
‘오겜’·차은우 이어 다비치, ‘실제 사용 … - 28동맹국을 경멸하는 대통령의 지도력
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최대 11인치 내렸다 - 30
이정후, 드디어 중견수 내려놓는다! SF, …
오피니언
정숙희 논설위원“3년은 너무 길다”
파리드 자카리아 워싱턴포스트 칼럼니스트 / CNN ‘GPS’ 호스트 동맹국을 경멸하는 대통령의 지도력
김동찬 시민참여센터 대표 [미국은 지금] 카이사르의 그림자가 어른거리는 미국
- 성영라 수필가 미주문협 부이사장
[수요 에세이] 질문을 깨우는 시간
- 김정곤 / 서울경제 논설위원
[만화경] 책방주인 이해찬
문태기 OC지국장 한인 정치력 신장 중요한 해
민경훈 논설위원‘러드 왕’과 AI 로봇
박홍용 경제부 차장 사라진 ‘아메리칸 드림’과 역이민
- 박영실 시인·수필가
[화요칼럼] 꿈꾸는 하모니
지사별 뉴스
5년만의 폭설·한파⋯후유증 속출
초대형 눈폭풍 ‘펀’(Fern)이 미 동북부 지역을 휩쓸고 지나간 이후에도 뉴욕과 뉴저지 일원에 폭설 후유증이 이어지면서 주민들의 불편이 뒤따…
한국산 제품 상호관세 15→25% 인상
최대 11인치 내렸다
워싱턴 지역에 한파와 함께 24일과 25일 이틀에 걸쳐 폭설이 내렸다. 기상국은 DMV(워싱턴DC, 메릴랜드, 버지니아) 전역에 26일 오후 …
“매일 4천만 갤런 오수 유입”
트럼프, 총격사망사건 초기대응 논란 국토장관 경질설 일축
도널드 트럼프 대통령은 27일 미네소타주 미니애폴리스에서 발생한 연방 요원의 30대 남성 총격 사망 직후 국토안보부의 ‘제 식구 감싸기식’ 초…
이정후, LA공항서 일시 구금후 풀려나
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