요리
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- 슬기로운시니어생활 27회
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프 라 이 팬 종류와 사용법
주방에서 요리할 때 냄비만큼이나 많이 사용하는 도구가 프라이팬이다. 한국음식은 부침요리가 많아 대개 넌스틱 코팅된 알루미늄 팬을 주로 사용하지만 서양요리에서는 각종 소스 만들 때…
[2004-06-02]빵 구울때 넣는 ‘이스트’ 적정온도 100-115도 사이
빵을 구울 때 반드시 이스트(yeast)를 집어넣는데 이스트의 발효는 온도가 매우 중요하다. 가장 적정한 온도는 물이나 용액이 화씨 100도에서 115도 사이일 때로, 손가락을…
[2004-06-02]중국요리용 ‘호이신 소스’고기에 발라 구우면 맛 일품
‘중국 바비큐 소스’라고도 불리는 호이신 소스는 페킹 덕(Peking Duck)이나 무슈 포크(MusShu Pork) 같은 요리에 많이 쓰이는 중국 소스이다. 콩과 식초, …
[2004-06-02]래리 플린트의 디너 카바레
맛있는 요리-화끈한 공연 입도 눈도 “오,예” 프와그라·농어·스테이크 등 유럽스타일 음식 수준급 쭉쭉빵빵 미녀 무희 유혹적 섹시 누드쇼에 눈길 고정 1996년에 …
[2004-06-02]부틱 그로서리 샵 ‘3가 조운네집’
건강식 요리, 맛에 홀딱 반해 수프·샐러드·구이·코리안바비큐등 100여가지 메뉴 먹을수록 감칠 맛 할리웃 인사 단골늘자 파파라치 등장 점심땐 샌드위치 즐기는 고…
[2004-06-02]정숙희 기자의 주방일기
번개여행 지난 메모리얼 연휴에 우리 가족은 1박2일로 짧은 여행을 다녀왔다. 사실은 특별한 여행 계획이 없어서 그저 사흘 푹 쉬면서 각자 밀린 일이나 할 생각이었다. 그런…
[2004-06-02]색다른 식초의 종류와 효능·음료 만들기·활용법
“건강·미용에 더 이상 없다” 색다른 식초들 ▲사이다 허니 식초(cider vinegar with honey)-달콤하면서 톡쏘는 맛이 일품이다. 양질의 올리브 오일이 …
[2004-06-02]로 카브·저 칼로리 메뉴 ‘붐’
미 식당업계와 음식업체에 큰 변화가 일고 있다. 웰빙에 대한 관심이 늘어나면서 고객의 건강과 다이어트를 고려한 저 칼로리의 메뉴 혹은 앳킨스(Atkins) 로 카브(Low-Car…
[2004-05-26]패스트푸드점들도 “탄수화물 확 줄여…”
서브웨이 등 섬유질 량 많은 샌드위치 출시 버거킹도 올해초 빵 없는 베지버거 선보여 KFC의 저지방 치킨은 탄수화물 완전 제거 ▲서브웨이(Subway) ‘7 언더 6…
[2004-05-26]치킨 너겟 (Chicken Nugget)
쫄깃 고소한 맛 ‘한 입에 쏙’ 베트남전 미군용서 비롯 닭 내장 껍질 뼈가 주재료 돼지고지나 소고기 넣는듯 열량 중 포화 지방 많아 단순한 육류 아닌 가공식품 …
[2004-05-26]‘요리 왕’ 박애숙의 건강한 아침식사 집중력 키워
간단히 만들수 있는 아침 영양식 2제 한달전 커버스토리로 소개했던 요리책 ‘교포 울린 한식요리’의 저자 ‘필라델피아 요리왕’ 박애숙씨가 그녀만의 손맛으로 만든 레서피…
[2004-05-26]이태리 라쟈냐
재료 두번에 나눠 담고 치즈로 덮어 ▲재료(8인분): 쇠고기 (갈은것) 1 lb, 양파·당근·양송이 버섯 (잘게 썬 것) 1/2 cup씩, 피망 1/2 cup, 파슬리 …
[2004-05-26]주부들의 살림 지혜
육수에서 기름 제거 하려면 고기 육수를 내면 기름이 뜨기 마련이다. 기름을 손쉽게 제거하는 방법은 육수를 넓은 팬이나 보울에 담은 후 페이퍼 타월을 그 위에 펴는 것. 타월…
[2004-05-26]“삶의 체험을 새콤 달콤 요리로”
요리책 쓰고 TV푸드채널 제작 조앤 찬출리 자신이 좋아하는 일을 하는 사람들은 사는 게 기쁨이다. 먹는 걸 좋아하는 조앤 찬출리(JoAnn Cianciulli)는 그래서 항…
[2004-05-26]정숙희 기자의 주방일기 밥해준 값
몇 달전 받은 한 독자의 편지는 이렇게 시작된다. “이혼을 한 여성입니다. 서류 접수후 마지막 판결까지 근 3년이 걸렸는데 남편의 퇴직금을 결혼생활 햇수에서 반으로 나누라는…
[2004-05-26]일본 분식집 고라꾸 (Koraku)
학창시절 즐겨찾던‘그집 그 맛’ 오믈렛 라면·스끼야끼 쫄깃 달콤 10달러미만 메뉴 새벽까지 붐벼 분식집 스타일의 인테리어 리틀 토쿄의 한 가운데 위치한 …
[2004-05-26]“난, 요리를 디자인한다”
음식을 만들어 서브하는 일은 상상력을 발휘해서 작업한다는 점에서 예술가로서 하나의 작품을 창조하는 것과 같다 올림픽과 놀턴 코너에 ‘미소‘(MISO)라는 작은 식당이 있…
[2004-05-19]팝콘 (Popcorn) 이야기
부담없고 고소‘스낵 짱’ 미국, 세계 생산·소비 1위 가을에 가장 많이 팔려 최소 35~38배 팽창되고 옥수수알은 자연식품 열량 낮고 영양가 풍부 인기 …
[2004-05-19]싱글이 하는 요리 유학생 정수정씨의 약식 요리들
5~10분이면 요리가 ‘뚝딱’ 맛, 영양은 살리면서 남은 음식 최대 활용 바쁘고 고단한 유학생활. 부모님의 슬하를 떠나 공부하랴 아르바이트하랴 혼자 살다보면 …
[2004-05-19]팥호박 시루떡
갈아 놓은 찹쌀에 호박 섞어 ▲재료: 찹쌀 2컵, 팥 2컵, 물 2컵, 소금 1작은술, 설탕 1컵, 가보차 호박(겉은 진녹색 속은 누런색 호박) 1개 ▲만드는 법: 휘슬러…
[2004-05-19]
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![[일지]](http://image.koreatimes.com//article/2025/06/23/20250623194616685.jpg)
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오피니언
옥세철 논설위원문명 대 야만의 대결, 미국은 결국…
100만 사상자, 그 이후는…
캐서린 람펠 / 워싱턴포스트 칼럼니스트 트럼프가 쌓아올린 장벽
조형숙 수필가 미주문협 총무이사 내 마음의 섬
임석훈 / 서울경제 논설위원하르그섬
민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 불법체류자
해외 한인들 노리는 피싱 사기 주의해야
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목회자 구제법안 통과에 힘 보태자
- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
[한국춘추] ‘서울의 소리’와 디아스포라의 숨결
지사별 뉴스
미, 이란 본토 첫 타격…“핵시설 완전 파괴”
도널드 트럼프 행정부가 21일(미 동부시간 기준) 미 군사력을 활용해 이란의 핵 시설을 직접 타격했다.이스라엘과 이란의 분쟁에 직접 개입한 것…
뉴욕시 경계태세 대폭 강화
2박3일 3,000여명 열전…미주한인, 하나 됐다
‘하나 된 열정, 함께 하는 도전, 빛나는 승리’를 모토로 한 제23회 달라스 미주체전이 22일 2박3일간의 열전을 끝내고 폐막했다. 미주 3…
VA 애난데일 5월 아파트 렌트비 ‘껑충’
미, 이란 본토 첫 타격… 전쟁 확대 ‘일촉즉발’
미국이 이란 본토를 최초로 타격하면서 중동 정세가 대격변 속으로 빠져들고 있다. 도널드 트럼프 대통령은 지난 21일 긴급 성명을 통해 “미군이…
“트럼프, 이란 공격여부 2주내 결정”
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