요리
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요리상식-생선구이할 때
생선을 양념구이할 때는 미리 애벌구이를 하면 좋다. 유장(참기름에 간장을 섞어 만든 것)을 고루 발라 살짝 구운 다음 양념장을 발라 잠깐 재 두었다 다시 구우면 양념맛이 깊이 배…
[2003-04-02]음식궁합-콩과 식초
요즘 식초에 절인 콩을 먹고 성인병을 치료했다는 광고들이 나오면서 이에 대한 관심이 높다. 콩은 ‘밭에서 나는 고기’라고 할 정도로 대표적인 고단백식품이다. 그러나 다른 …
[2003-04-02]즉석요리, 인스턴트 식품
흑미밥에 사골우거지국, 고등어조림, 쇠고기국밥, 재첩국... 부엌에서 종일토록 서서 끓이고 조리고 밥하며 시간과 정성을 들여야 먹을 수 있던 음식들이 이제는 5분이면 뜨끈뜨…
[2003-04-02]바다가재 랍스터 이야기
특별한 날 특별한 음식으로 먹게 되는 것 중 하나가 바다가재, 랍스터(lobster)이다. 이민온지 얼마 안 돼서 보스톤의 먼 친척을 찾아갔을 때, 우리 식구 모두가 랍스터 요리…
[2003-04-02]만나버섯매운탕-버섯 전골
동의보감에 의하면 버섯은 건강 장수식품으로 암과 성인병을 예방하고, 콜레스테롤 수치를 낮추며, 고혈압과 심장병 환자에게 좋고, 변비를 개선하고 비만을 예방한다고 한다. 이처럼 거…
[2003-04-02]이라크전 미군들의 전투식량
이라크군의 강력한 저항과 사막의 모래폭풍으로 악천 고투중인 미군들은 이 시간 어떤 음식을 먹고 있을까. 요즘 같은 디지털 시대에도 무거운 깡통식 씨레이션(C-ration)…
[2003-04-02]시푸드 놀만디 Seafood Nomande
누구나 손쉽게 할 수 있어 손님 초대시 적합한 요리 이번 주에는 누구나 손쉽게 금방 할 수 있는 요리를 소개한다. 새우와 스캘럽, 생선을 주재료로 한 시푸드 놀만디(Sea…
[2003-04-02]옥수수버터구이
▲재료: 옥수수 통조림 1통, 붉은 피망 1/2개, 완두콩 1/2컵, 버터 2큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 1/2작은술, 소금 1작은술 ▲만들기: 옥수수는 통조림에서 물…
[2003-04-02]야채 치즈 볶음밥
야채·밥 섞어 주걱으로 자르듯 살살 볶아 ▲재료: 밥 3공기, 감자 1개, 당근 1/2개, 양파 2개, 피망 1개, 슬라이스 치즈 5장, 파슬리가루 2큰술, 소금 후춧가루 …
[2003-03-31]새우시금치죽
▲재료: 쌀 1컵, 시금치 200g, 새우 150g, 막장 100g, 참기름 1큰술, 다진 파와 마늘 1큰술씩, 집간장 조금, 물 6컵 ▲만들기: 쌀은 씻어 불려둔다. 시금…
[2003-03-31]강된장찌개
우렁, 양념넣고 바특해지도록 약한 불에 졸여 ▲재료: 멸칫국물 2컵, 우렁 40g, 된장 2큰술, 풋고추 3개, 양파 1/4개, 풋마늘 1뿌리, 굵은 파 1대, 다진 마늘 …
[2003-03-26]밥상의 감초 간편한 상차림에 ‘효자’ 밑반찬
건어물로 만든것 장아찌 ·젓갈류· 김치등 밑반찬은 있어도 그만, 없어도 그만인 반찬일까? 큰일 날 소리, 밑반찬을 우습게 보지 말라. ‘바쁜 생활에 밑반찬은 무슨...…
[2003-03-26]이번주 식단
29일 (토요일) 아침 매운 볶음라면 미소된장국 단무지 저녁 차조밥 꽃게찌개 감자조림 마늘장아찌 오이김치 30일 (일요일) 아침 베이글·크림…
[2003-03-26]스피드 쿠킹 매운 볶음라면
야채, 어묵 볶아 소금 간 볶음양념 만들어 끓인후 삶은 라면 볶다 모두 함께 ▲재료: 삶은 라면 2개, 감자1개, 당근30g, 실파 4뿌리, 양파 1/4개, 어묵 50g…
[2003-03-26]홍합 미역죽
홍합, 미역, 쌀 순으로 볶다 물 넣고 끓여 ▲재료: 쌀 1컵, 불린 미역 100g, 껍데기를 뗀 홍합 300g, 참기름 1 1/2큰술, 국간장 1큰술, 물 6컵, 소…
[2003-03-26]닭 양념구이
양념장 뿌려 재었다 굽거나 팬에 지져야 ▲재료: 닭고기 600g, 양념장, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개 ▲양념장: 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 생강즙 1…
[2003-03-26]“질 좋은 희귀 상품 가득해요”
프랑스 식품 전문점‘피숄린’ 각종 차· 파스타 ·올리브 ·치즈등 수십가지 다양한 품목 취급 종업원이 직접 만든 초컬릿도 한인타운 동쪽으로 2마일. 베벌리 블러버드와…
[2003-03-26]요리 상식 ■나물 맛있게 볶기
나물 볶음은 약간 짭짤해야 제맛이 나고 보송보송한 것 보다는 국물이 잘박하게 있는 것이 먹기 좋다. 나물은 손질하여 촉촉한 채로 냄비에 넣고 식용유를 넉넉히 둘러 볶는다.…
[2003-03-26]음식 궁합 ■밥과 무말랭이
무말랭이는 겉보기는 별볼일 없어 보이지만 식물성으로는 드물게 칼슘을 풍부하게 가지고 있는 식품이다. 칼슘은 자라고 있는 어린이나 임산부에게만 중요한 것이 아니고 나이를 먹어도 충…
[2003-03-26]정숙희 기자의 주방일기 와인에 관하여
요즘 와인에 대해 이야기하는 사람들이 부쩍 많아졌다. 한국에서 와인이 ‘유행’이라더니 그 여파가 건너온 것 같기도 하고, 미국인들 사이에서도 와인이 뜨는지 요사이 신문 잡지에도 …
[2003-03-26]
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타운서 이민단속 ‘공포’… 한인 운영 세차장… - 2
가주 코로나19 확산 “장난 아니네” - 3
한인 암벽등반가 300피트 절벽서 추락사 - 4
“귀 파지 마세요”… 면봉으로 귀 청소하기의… - 5
LA 등 대도시 노숙자 캠프촌 강제철거 나선… - 6
이민법원 극심 적체에 ‘군 법무관’ 판사로 … - 7
‘혼외자 논란→결혼’ 정우성, 광고 찍었다.… - 8
‘이승기♥’ 이다인, MC몽 공개 저격.. … - 9
9년만에 멜로 송중기 “설레는 대본…출연 이… - 10
또 음주운전 비극 속출… 5명 사상
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‘사마귀’ 고현정, 큰 수술 후 복귀 “건강… - 12
한인 대졸자들 “일자리가 없어요”… ‘채용 … - 13
곽도원, ‘음주운전’ 후 연극 복귀 무산 “… - 14
‘엡스타인 파일’ 일부 공개… “대부분 알려… - 15미군, 베네수엘라 마약 운반선 격침
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가주 세무국까지 사칭 문자사기 기승 주의령 - 17
한미 참전용사들 노동절 ‘우정의 BBQ’ 행… - 18
“기장이 또 술을 마셨어?”… 18시간 이륙… - 19
중동중고 68회 졸업 50주년 행사 - 20LA 한인축제 준비 착착… 시 차원서 홍보
- 21파월 후임 찾기 ‘본격’ 5일부터 의장후보 면접
- 22[조재성 박사의 두 도시 이야기] 기억을 흐르게 하는 강들 - 청계천에서 LA강까지
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트럼프 “관세 소송 지면 한국 등과 … 3 - 24
‘케데헌’ 열풍, ‘오겜’도 제쳤다 - 25[지평선] 빌 게이츠가 불러낸 분노
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중가주 곳곳 대형산불 비상… 진화율 0% - 27다저스 김혜성, 36일 만의 부상 복귀
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한인은행들, 추석 무료송금 제공 - 29
리스본 관광객 애용 전차 탈선 사고로 15명… - 30
50대 한인 치과의사, 아내·딸 살해… 1
오피니언
김광덕 서울경제 논설실장·부사장 극단의 ‘청동’ 시대, 소는 누가 키우나
김응화 김응화 무용연구소 원장 하루의 무대, 세대를 잇는 약속
조재성 21세기 글로벌 도시전략 연구소장 [조재성 박사의 두 도시 이야기] 기억을 흐르게 하는 강들 - 청계천에서 LA강까지
- 허경옥 수필가
[윌셔에서] ‘Second chance’
- 양홍주 / 한국일보 논설위원
[지평선] 빌 게이츠가 불러낸 분노
정숙희 논설위원너는 흙이니 흙으로 돌아갈 것이다
- 조지 F. 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트
[조지 F. 윌 칼럼] 넘쳐나는 대학생… “많아도 너무 많다”
- 김동찬 시민참여센터 대표
[미국은 지금] 세계인의 마음을 사로잡은 ‘케데헌’
- 이현숙 수필문학가협회 이사장
[수요에세이] 허만 멜빌의 지식을 펼쳐 놓은 박물관
지사별 뉴스
50대 한인 치과의사, 아내·딸 살해후 극단 선택
한인 가장이 가족을 살해 후 목숨을 끊는 비극적 사건이 또다시 발생했다.지난달 23일 캘리포니아주 팔로스버디스 지역 롤링힐스에서 70대 한인 …
뉴욕시 6개월간 3,300명 ICE에 체포
페어팩스 교육청 ‘한국교사 모시기’
올해 한국 초등학교 교사 10명이 페어팩스 카운티 정교사로 채용돼 교단에 선 가운데 내년에는 최소 10명 이상 확대 선발할 것으로 파악돼 달라…
“태극마크 단 손흥민 보러가자”
시민권 합격 영주권자도 체포·추방위기
도널드 트럼프 행정부의 초강경 이민 단속 정책기조 속에 시민권 시험에 합격한 영주권자까지 이민 단속의 대상이 돼 체포된 사례가 보고되면서 영주…
22기 평통 모집 시작***“11월 출범”
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